回锅肉
回锅肉的做法
步骤1
将肉放水中加生姜，花椒煮五成熟后放在锅中闷七成熟，切片。炒锅加热将肉片放入，煎至两面微黄起锅。锅中放油加入姜，豆瓣，豆豉，蒜片，煎香后放入肉片，蒜苗，放入少许白砂糖，起锅即可回锅肉的烹饪技巧
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