诗文 | 竹荪冬瓜丸子汤 |
释义 |
竹荪冬瓜丸子汤
竹荪冬瓜丸子汤的做法![]() 步骤1 冬瓜最好选择带一层白霜的。![]() 步骤2 冬瓜洗净去皮切片备用。![]() 步骤3 贝太送的竹荪,一直没想好怎么用,这次拿来做汤。![]() 步骤4 干的竹荪取出来去掉头和尾的网。![]() 步骤5 浸在淡盐水中泡发。![]() 步骤6 猪肉馅加入适量的盐,生抽,少许白胡椒粉,拌匀后滴入3滴香油,顺一个方向搅打上劲。然后分次加入少量清水搅打成粘稠状备用。![]() 步骤7 我用的是北豆腐,不容易碎。![]() 步骤8 豆腐切片约0.5cm的片备用。![]() 步骤9 锅中倒入适量的清水,加入一块浓汤宝。![]() 步骤10 水开后,用勺子在肉馅中整成丸子型下到锅中,待丸子定型后放入切好的冬瓜。![]() 步骤11 下入切好的豆腐片,淋上少许生抽。![]() 步骤12 再接着下入泡发的竹荪,大火烧开,转小火5.6分钟即可。竹荪冬瓜丸子汤的烹饪技巧 |
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