香菇鸡蛋苦瓜卷

家人血糖偏高，苦瓜是降糖减脂的首选蔬菜。但如果清炒味道又太单调，所以学了这道菜，清新爽口又好吃不胖～

香菇鸡蛋苦瓜卷的用料

步骤1

红辣椒切碎丁；

步骤2

苦瓜切段，用勺子或

步骤3

香菇切碎丁备用；

步骤4

鸡蛋加等量（可用鸡蛋壳测量）的凉开水（这样蒸完不起泡）搅匀装盘，蒸两分钟；

步骤5

腌好的苦瓜摆盘；

步骤6

香菇用【小火】慢慢炒出香味，另打一鸡蛋搅匀，然后将蛋液撒在香菇上迅速翻炒，这样不仅提鲜还可以使香菇不散。加入盐和蚝油少许，出锅，塞入苦瓜圈中。上锅蒸三分钟；

步骤7

热锅凉油，爆香蒜末，加入红辣椒丁，加一点点盐和糖提味，摆到上面就大功告成啦～[胜利]

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