廿四夜团子
苏州的廿四夜吃团子。
廿四夜团子的做法
步骤1
将猪肉，香菇，蘑菇，胡萝卜剁碎做馅(材料可以自己配。在我家这里的主流馅是萝卜丝馅和肉馅，今年有人不好吃萝卜，就丰富了一下肉馅～ ),加入适量的料酒，酱油，盐。
步骤2
开水和米粉，热开水噢！慢慢加水和……我妈说全凭直觉(>﹏<)，我摸了下就是捏橡皮泥的质感………热呼呼的橡皮泥。
步骤3
用保鲜膜开辟一片场地……开做！
步骤4
取一小团下来，揉成球状，用大拇指按个窝，同时把它转啊转，再往窝里塞肉。
步骤5
放完肉，手继续转着皮子，把团子给捏全了。最后捏掉多余的米粉。
步骤6
任你揉搓～～
步骤7
做了二十四个～多余的肉只好做肉饼了……
步骤8
水烧开，下团子！盖上盖子，团子浮起来就成了！(途中加点冷水，撒一点点盐，就不会煮得太烂，太糊)
步骤9
三个的那碗祭灶神！廿四夜团子的烹饪技巧
百度来的介绍--------说到团子，不少人常常误认为是有馅的汤团。其实，在吴地风俗中，汤圆和团子的区别很大。虽然同是米粉做的，馅心同样也有咸甜之分。但在个头上，前者小巧很多，后者则像个大块头；在吃的时间上，廿四夜团子是特定在廿四夜吃的，而汤圆则是冬至夜的专属。据本地的民间传说，廿四夜吃团子与灶神有关，灶神在人间执差一年，十二月廿五是他回天庭向玉帝述职的日子。为了让灶神在天庭不讲坏话，家家户户在廿四夜都要供奉大团子和饴糖，以封其口。这种风俗一代代传下来，给善于吃、喜欢吃的苏州人倒是一个很好的家庭团聚又能美餐一顿的理由。