板栗闷鸡肉
很喜欢吃板栗和鸡肉，这道菜是大一的时候上选修课-《美食制作与品尝》的时候，期末老师要求每个人要上传一份菜谱作为期末考试，然后在网上搜索了一遍，还是决定要这个菜谱作为我的毕业作业。当时看到菜谱的照片就忍不住想吃了，现在自己做的，虽然没有那个菜谱上的效果那么好，但是还是清晰记得当时的馋样。
板栗闷鸡肉的做法
步骤1
将鸡肉洗净切块，用料酒，酱油，盐，腌制30分钟入味；干香菇泡发，切小块待用；板栗剥壳洗净待用。
步骤2
锅热倒油，放姜片略爆放入鸡块煸炒，待鸡肉变色后放入板栗一同煸炒。
步骤3
待炒至水分略干后，放入清水，淹没鸡肉板栗为佳；中途汤汁收一半后放入耗油及白糖，翻炒一下，继续煮；
步骤4
待汤汁收完后即可盛出。板栗闷鸡肉的烹饪技巧
鸡肉及板栗最好选用新鲜的，这样板栗才香甜；板栗烹煮时间需要较长，所以最好在汤汁准备收完后尝试一下板栗是否煮透，如果还是很硬就要适当添加清水继续烹煮。