诗文 | 【番茄配方】迷你星球棒棒糖冬日雪花款 |
释义 |
【番茄配方】迷你星球棒棒糖冬日雪花款
星球棒棒糖的做法步骤1 糖纸按照尺寸剪好,放保鲜袋中保存备用。步骤2 模具抹上一层白油备用。步骤3 取80g珊瑚糖与8g水放入小锅中,加入一些香精,小火加热。步骤4 小火加热到160度左右,关火。步骤5 平放小锅,待锅中糖浆中的气泡完全消失。步骤6 然后倒入模具中薄薄一层即可。步骤7 然后晃动模具,使糖浆布满模具,如果还有气泡可以轻轻震一下,使气泡消掉。步骤8 然后将糖纸撕去塑料膜,翻过来放到糖浆内,注意正反方向,全部放好之后放一旁冷却备用。步骤9 放室温下最少3小时之后,轻轻先用手摩擦模具底部及边缘,然后慢慢从底部将棒棒糖推出来,不能硬抠,硬抠下来的糖会有瑕疵,放盘子中备用。步骤10 然后取剩下的珊瑚糖加剩下的水,加入一些白色色素。步骤11 再加入香精,小火加热到160度左右。步骤12 模具洗干净之后重新抹上白油,然后放上棍子。步骤13 待糖浆气泡全部消掉之后,慢慢倒入模具十分满。步骤14 稍稍放一会之后,将之前的半个圆球粘到模具中,放一旁晾干。步骤15 冷却大概3小时左右。按照之前的方法将糖推出来,推出来后的糖可以用凉水冲一下。步骤16 洗干净表面的白油还有小瑕疵,插到泡沫板上,待表面干透之后,亮晶晶的水晶棒棒糖就做好了。星球棒棒糖的烹饪技巧 |
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