炸茄盒
茄盒是一道经典的家常菜，炸好后趁热食用，口味棒极了。表层蛋液的脆香炸，包裹着茄子的软嫩，内里肉馅的鲜香，一口下去，唇齿留香，让人欲罢不能。
炸茄盒的做法
步骤1
猪肉剁成泥
步骤2
加入花椒面，盐和一个鸡蛋清
步骤3
茄子去皮
步骤4
斜刀切成两片连到斜的厚片
步骤5
放一点盐腌出水
步骤6
挤出水分
步骤7
中间放上肉馅
步骤8
合在一起
步骤9
全部夹好肉备用
步骤10
淀粉和面粉各50克，加入一个鸡蛋
步骤11
再加点儿胡椒粉和盐
步骤12
搅拌至没有小疙瘩的面糊
步骤13
锅内放油，烧至滴下面糊能浮起并有气泡产生
步骤14
放入茄夹炸至金黄
步骤15
逐个捞出
步骤16
外酥里嫩的茄盒完成了炸茄盒的烹饪技巧
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