诗文 | 枣糕 |
释义 |
枣糕枣糕是历史悠久的中式糕点,小时候上街总能老远地闻到红枣蛋糕的香气。而现在大多数店里卖的枣糕都重油重糖,实乃增肥利器,而且加了不少添加剂,红枣也不是很好。自己做的相对降低了甜度和油量,也选择了相对较好的和田大枣有益健康。 枣糕的做法步骤1 选择大一点的枣,洗净。我用的和田大枣便于去核。步骤2 枣去核剪碎,加入60ml开水,搅拌。过一会水就被枣全部吸收了。步骤3 打入三个鸡蛋,加入小勺盐,5g泡打粉。用打蛋器或者筷子搅匀。步骤4 慢慢加入红糖。步骤5 加完红糖搅匀后蛋液颜色偏深。步骤6 加入红枣碎,搅匀。步骤7 加植物油。搅匀。步骤8 筛入面粉,上下拌匀。步骤9 烤盘铺油纸,倒入面糊。震几次。烤箱预热180℃。步骤10 180°C烤25分钟左右,取出倒扣,趁热撕油纸。切块即食。枣糕的烹饪技巧红枣尽量剪碎一点。个头大的枣容易去核。 |
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