金砂香橙玛德琳

橙皮：理气，化痰，健脾，导滞；酸橙皮含有大量维生素A，并可作为弱的健胃剂以及芳香调味剂。橙皮煎剂能抑制胃、肠及子宫的运动，作用与陈皮相似但较弱。

金砂香橙玛德琳的用料

鲜橙皮 1个

赤砂糖 100g

全蛋液 70g

淡奶油 100g

低筋面粉 100g

牛奶 25g

无铝泡打粉 3g

金砂香橙玛德琳的做法

步骤1

把鲜橙表面的皮薄薄削下来，不要有白色的肉皮。

步骤2

剁碎

步骤3

把砂糖加入，拌匀，静置半小时

步骤4

倒入鸡蛋、牛奶

步骤5

搅拌均匀

步骤6

筛入低筋面粉、无铝泡打粉，搅拌到无粉粒的状态

步骤7

面糊冰箱冷藏1小时以上

步骤8

预热烤箱上下火180°

步骤9

取出冷藏的面糊，用裱花袋挤入玛德琳模具中，轻震几下

步骤10

置于烤箱中层烘烤15-18分钟

步骤11

出炉，配上一杯咖啡，绝对享受！

1、橙皮要剁碎，吃的时候才不会吃到大块橙皮而觉得苦涩； 2、用淡奶油替代黄油，更具奶香味； 3、德蒙柯TO-45K温度精准，180°15分钟出炉的玛德琳边缘微焦，口感香脆，中间软润。