芝士蛋糕
这是我吃过最好吃的一款蛋糕了，满屋子的奶酪味真的让人口水都流了，下面是关于奶油奶酪的小常识。
1. 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收；
2. 奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻；
4. 奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面；
5. 英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用.
芝士蛋糕#寻人启事#的做法
步骤1
称好所需食材。
步骤2
将奶油奶酪与牛奶一同放入碗中加热融化（水不用沸腾，温度在60-70度），再加入碗中。
步骤3
搅拌均匀。
步骤4
将蛋黄分二次加入到奶酪中拌匀。
步骤5
倒入低筋粉和玉米淀粉拌匀。
步骤6
蛋白中加入柠檬汁打发。
步骤7
蛋白中分三次加入糖打发。
步骤8
蛋白打发至湿性发泡。
步骤9
模具壁刷层黄油或植物油并在活底模外层包一层锡纸。
步骤10
搅拌好的面糊如图。
步骤11
预热烤箱，水浴法145度烤箱倒数第二层烤60分钟左右。
步骤12
取出放凉一会就脱模，不用倒扣。
步骤13
冷却后脱模，冷藏4小时更好吃。芝士蛋糕#寻人启事#的烹饪技巧
奶油奶酪与牛奶一同放入碗中加热融化这一步是比较考耐性的。 柠檬汁指新鲜柠檬挤出的汁，它用于改善重芝士蛋糕的口感。 水浴法是烤芝士蛋糕时通常使用的方法，它可以避免芝士蛋糕烤得太老，出现口感粗糙或者口感比较“面”的情况。也可以防止蛋糕顶部烘烤时开裂。 放冰箱冷藏4个小时以后再脱模并切块食用，效果最佳。