肉末杂蔬炖豆腐
豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成最广、最大众化的烹饪原料之一。豆腐及豆腐制品的蛋白质含量比大豆高，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效！
肉末炖豆腐的做法
步骤1
准备食材
步骤2
将所有食材清洗干净，大葱切成葱花，胡萝卜青椒切丁，猪肉剁碎加入适量料酒、五香粉，盐拌匀，豆腐切成小块待用。
步骤3
平底锅放入适量油，烧热至七成热放入二片生姜，倒入肉末翻炒。
步骤4
翻炒至肉末变白盛出待用。
步骤5
平底锅擦干净继续倒入适量食用油烧热，倒入切好的豆腐块。
步骤6
煎至豆腐块微微金黄色连锅放一边待用。
步骤7
取一炒锅倒入适量食用油，放入胡萝卜丁翻炒出胡萝卜素。
步骤8
放入大葱炒出香味。
步骤9
放入泡发好切片的香菇翻炒片刻。
步骤10
倒入煸好的肉丝翻炒均匀。
步骤11
放入煎好的豆腐块，倒入二汤勺菁选酱油。
步骤12
加入泡发香菇的香菇水。
步骤13
加入小半碗水盖上锅盖烧开后炖煮五分钟左右，调入适量盐出锅。
步骤14
成品
步骤15
特别下饭哦！肉末炖豆腐的烹饪技巧
豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。