姜辣凤爪
很喜欢吃鸡爪，特别是重口味的姜辣凤爪，今天就自己在家做了一次，味道很好哦。
姜辣凤爪的做法
步骤1
将新鲜鸡爪剪去指甲，洗净。步骤2
锅中放入冷水，将洗净的鸡爪放入锅中，开火煮开后将鸡爪捞出，冲洗干净后沥干水分备用。步骤3
炒锅倒入油，待油烧热后放入大蒜子，干辣椒，姜，八角和桂皮，爆香。步骤4
倒入鸡爪，放入料酒翻炒片刻，放入酱油，生抽，少许盐，糖和卤水汁，炒至上色。（不喜欢甜味的可以不加糖）
步骤5
加入水，大火煮开后转成小火，慢慢收干汁。
步骤6
放入蚝油，快速翻炒，余汁变浓稠，盛出即可享用。（这是夏季炒的，我放的嫩仔姜，姜都很好吃哦！）姜辣凤爪的烹饪技巧
不喜欢吃辣的可以少放干辣椒，但是不能不放哦！而且记得姜一定要多点才好吃。