爆炒花甲螺
爆炒花甲螺的做法
步骤1
花甲螺放淡盐水中养半小时左右，使其吐净泥沙
步骤2
切姜丝和辣椒，拍蒜米
步骤3
洗干净芫茜（别的地方叫香菜），切小段
步骤4
炒酸笋，加点盐，炒干水份后放油装盘
步骤5
放油爆香姜丝，蒜米和辣椒
步骤6
下花甲螺炒一下，加料酒和盐盖锅盖焖几分钟，然后下酸笋和芫茜，最后放蚝油炒均匀后装盘。