抹茶蔓越莓干冰淇淋的正宗做法、蛋黄、牛奶、淡奶油、白糖、抹茶粉、蔓越莓干怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶蔓越莓干冰淇淋的用料

蛋黄两个

牛奶

淡奶油

白糖

抹茶粉

蔓越莓干

抹茶蔓越莓干冰淇淋的做法

步骤1

小锅里打入蛋黄，加少许白糖和牛奶搅匀，牛奶量据个人口味而定，白糖先少加一点之后如果不够甜可以再加。

步骤2

取一个干净的碗倒入淡奶油打发四五分的样子即可

步骤3

小锅用小火加热，边加热边搅拌，等到锅内的液体由蛋黄和牛奶不溶变为整体有些发白的奶黄色并且快要沸腾时离火。

步骤4

将淡奶油倒入小锅中一起搅拌，然后加入适量抹茶粉，边搅拌边加把粉充分搅开搅匀，可以尝尝味道，茶味甜味不够就再加，搅拌均匀无颗粒即可

步骤5

倒入容器中，盖上保鲜膜放进冰箱冷冻室，隔40分钟左右取出搅拌一次。第三次搅拌时感觉和前两次的质感明显不同了，从“奶昔”变成冰淇淋的感觉了，就可以加入蔓越莓干，搅拌均匀。

步骤6

最后一次即第四次搅拌时再取一些蔓越莓干放在最上层，放进冰箱彻底结冻即可。