橙记·宫爆鸡丁
参考了豆果上的菜谱，自己稍作改动，做完的效果非常好，本橙因为工作关系回家较晚，所以我个人总结的橙记菜谱系列非常适合上班族，既省事又好吃，欢迎大家关注！
橙记·宫爆鸡丁的做法
步骤1
1.鸡胸（大胸小胸鸡腿肉均可，小胸要注意剔除肉筋）切丁，用料酒和半个鸡蛋清腌上，备用，剩下的鸡蛋可以做汤；步骤2
2.将黄瓜、青椒、胡萝卜洗好切丁；步骤3
3.油热后将各种菜丁煸一下，一锅出即可，盛出备用；步骤4
4.再次倒油，油要热，放入鸡丁煸炒，待鸡丁熟后放入豆瓣酱翻炒，依次再放入干辣椒、煸好的菜丁、炸花生米，按口味放一些白糖，临出锅时放一小勺盐。橙记·宫爆鸡丁的烹饪技巧
郫县豆瓣酱堪称自制川菜秘诀，炸花生米可以在市场买现成的，如果自己能做当然最好了，这道菜我买菜用了十分钟，洗菜到出锅用了不到半小时，六点下班，七点吃饭，简单又下饭