#菁选酱油试用之家常牛肉面
这个家常味的牛肉面我已经给孩子做过无数次了，但是过段时间孩子还是会强烈要求吃这个汤面，所以说，味道是很不错的。
自己卤的牛肉，不用高汤，倒入开水，也是有滋有味的！
感谢菁选酱油为这一碗暖暖的牛肉面提鲜！
今天我用的面条是扯面，属于软面，也可以用细棍棍面，一般在家做细棍棍面条我会使用压面机。
这碗牛肉汤，不管配哪种面条都好吃！
牛肉面的做法
步骤1
所需材料。
步骤2
大葱切碎，蒜苗根叶分开切碎，白萝卜和牛肉切薄片。
步骤3
面粉里慢慢倒入水打成絮状然后和成面团静置半小时。
步骤4
炒锅放油，热锅凉油下入大葱和蒜苗根部炒。
步骤5
下入白萝卜片煸炒。
步骤6
白萝卜煸炒匀。
步骤7
倒入开水。
步骤8
调入1勺菁选酱油提鲜，大火煮开。
步骤9
下入牛肉片，大火煮开后，调入盐，小火炖煮至白萝卜片透明。
步骤10
撒入蒜苗叶子部分和香菜即可。
步骤11
静置好的面团揉圆，案板上撒面粉。
步骤12
将面团擀成半厘米厚的圆片。
步骤13
根据自己需要的宽度划开成条。
步骤14
手捏面条两头在案板上将厚面条扯开，即成扯面。
步骤15
扯好的面。
步骤16
下锅煮熟。
步骤17
出锅浇上牛肉汤即可。牛肉面的烹饪技巧
1、白萝卜可翻炒也可不炒，随自己习惯。因为这时候的白萝卜不燥，如果其它季节还是炒一下的好。 2、有高汤最好，没有高汤可以跟我一样用白开水也可以。 3、这个扯面的做法是我老家的做法，不用给面抹油。