【蔓德拉的厨房】蕃茄白蜜饭的正宗做法、(炒蕃茄部分)大蕃茄、油、蕃茄酱、白醋、糖、水、(炒里脊部分)猪里脊肉、盐、油、(炒土豆丝部分)大土豆、盐、鸡蛋、面粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

【蔓德拉的厨房】蕃茄白蜜饭的用料

(炒蕃茄部分)大蕃茄 1个

油适量

蕃茄酱 1大勺

白醋半勺

糖半勺

水适量

(炒里脊部分)猪里脊肉半块

盐适量

油适量

(炒土豆丝部分)大土豆 1个

盐适量

鸡蛋 2个

面粉 100g

【蔓德拉的厨房】蕃茄白蜜饭的做法

步骤1

第一步炒里脊肉丝:里脊肉切丝，用盐腌一下，锅里倒油，9分热时倒入肉丝。划散至发白即盛起。这是保持肉丝肉质鲜嫩的秘决哦。

步骤2

第二步处理土豆丝:土豆去皮刨丝，用冷水洗两次，沥干水。

步骤3

土豆丝中加入盐、面粉、鸡蛋，用筷子搅拌均匀。上油锅半指深，油炸土豆丝，煎至熟透，沥油盛起。

步骤4

第三步炒蕃茄汁:葱蒜切末，蕃茄切小块。

步骤5

起油锅，煸香葱蒜，倒入蕃茄块，直炒到蕃茄出汁。少量加水，加蕃茄酱、白醋、白糖。

步骤6

熬成汁后加入炒好的肉丝，翻炒几下便盛起。

步骤7

第四步盛盘:先在盘中铺一层鸡蛋裹土豆丝

步骤8

第二层铺热腾腾的白米饭。

步骤9

最后淋上蕃茄肉丝酱汁。一盘蓝、黄、白、红四个色彩层次的蕃茄白蜜饭完成了。香酥红亮、酸甜入心，甚是诱人。