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诗文 金黄脆皮炸甜奶
释义

金黄脆皮炸甜奶

曾经在某一餐馆吃过"炸牛奶"很好吃~回去自己试做"炸牛奶" ~本人炸了第二次味道和卖相才成功~哈哈

金黄脆皮炸甜奶的用料

纯牛奶 500ml 小麦淀粉 100g
鸡蛋清 1个 面粉 300g(中量)
发酵粉 20g 色拉油(芝培植物油)
清水 盐 两小勺
白沙糖 五勺

金黄脆皮炸甜奶的做法

金黄脆皮炸甜奶的做法图解1

步骤1

把500ml纯牛奶倒锅里,开小火,然后用碗调100g小麦淀粉加适量清水,慢慢倒入牛奶锅里,期中不停用锅勺顺时针搅拌。加入5汤勺左右的白砂糖(够甜就行),搅拌到图中成奶糊样就关火。
金黄脆皮炸甜奶的做法图解2

步骤2

呈糊状时铲起放入饭盒里摊平,冷却后放入冰箱冷藏一晚(头一晚放第二天就凝固得差不多)
金黄脆皮炸甜奶的做法图解3

步骤3

调脆皮浆(面粉300g、色拉油少量、发酵粉20g、盐两小勺、加入适量清水、搅拌均匀,调成糊状备用)。把冷藏好的奶糊切小块,先沾点淀粉(奶糊不易碎),再放入脆皮浆里沾匀。
金黄脆皮炸甜奶的做法图解4

步骤4

锅里倒入色拉油(油不要太少),油烧至六成热,再把拌匀的奶糊条逐渐放入锅里炸成金黄色即可。炸完一次可以再重炸第二次(皮会更脆一点)
金黄脆皮炸甜奶的做法图解5

步骤5

炸好放盘 可在盘底放一张吸油纸,让食物没那么油健康又好吃^_^
金黄脆皮炸甜奶的做法图解6

步骤6

完成~奶馅香甜又滑~

金黄脆皮炸甜奶的烹饪技巧

1:油要选用色拉油(市面上有卖专门做芝培的油),或者植物油也可以~炸出来的皮才显金黄。2:若想奶馅甜点,可放多点白沙糖 3:做好的奶糊要冷藏一晚 第二天可用 是冷藏不是冷冻。

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更新时间:2024/12/26 3:31:19