金黄脆皮炸甜奶的正宗做法、纯牛奶、小麦淀粉、鸡蛋清、面粉、发酵粉、色拉油（芝培植物油）、清水、盐、白沙糖、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

金黄脆皮炸甜奶的用料

纯牛奶 500ml

小麦淀粉 100g

鸡蛋清 1个

面粉 300g（中量）

发酵粉 20g

色拉油（芝培植物油）

清水

盐两小勺

白沙糖五勺

金黄脆皮炸甜奶的做法

步骤1

把500ml纯牛奶倒锅里，开小火，然后用碗调100g小麦淀粉加适量清水，慢慢倒入牛奶锅里，期中不停用锅勺顺时针搅拌。加入5汤勺左右的白砂糖（够甜就行），搅拌到图中成奶糊样就关火。

步骤2

呈糊状时铲起放入饭盒里摊平，冷却后放入冰箱冷藏一晚（头一晚放第二天就凝固得差不多）

步骤3

调脆皮浆（面粉300g、色拉油少量、发酵粉20g、盐两小勺、加入适量清水、搅拌均匀，调成糊状备用）。把冷藏好的奶糊切小块，先沾点淀粉（奶糊不易碎），再放入脆皮浆里沾匀。

步骤4

锅里倒入色拉油（油不要太少），油烧至六成热，再把拌匀的奶糊条逐渐放入锅里炸成金黄色即可。炸完一次可以再重炸第二次（皮会更脆一点）

步骤5

炸好放盘可在盘底放一张吸油纸，让食物没那么油健康又好吃^_^

步骤6

完成~奶馅香甜又滑~

1：油要选用色拉油（市面上有卖专门做芝培的油），或者植物油也可以~炸出来的皮才显金黄。2:若想奶馅甜点，可放多点白沙糖 3：做好的奶糊要冷藏一晚第二天可用是冷藏不是冷冻。