100％成功蛋挞（不含挞皮，比KFC好吃）的正宗做法、鸡蛋（不浪费蛋白，口感一样美）、牛奶、淡奶油、糖（白糖）、炼乳、低筋粉、挞皮（淘宝买的）、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

100％成功蛋挞（不含挞皮，比KFC好吃）的用料

鸡蛋（不浪费蛋白，口感一样美） 2个

牛奶 150g

淡奶油 80g

糖（白糖） 15g

炼乳 10g

低筋粉 10g

挞皮（淘宝买的） 15个

100％成功蛋挞（不含挞皮，比KFC好吃）的做法

步骤1

准备食材，奶油和炼乳，不需要什么特别的牌子，没有低筋粉我用的是蛋糕粉。

步骤2

糖，炼乳，淡奶油，牛奶搅拌！放入锅里隔水融化，不要温度太高，搅拌至融为一体，

步骤3

两个鸡蛋，分两次加入，搅拌至没有颗粒。再加入低筋粉，搅拌至细腻无颗粒。

步骤4

挞水做好啦，放到现成的挞皮里，喜欢的可以放一些葡萄干，不要放太多哦！特别是挞水，不要装满挞皮，七八分就可以啦！

步骤5

放到烤箱中层或者是中下层，200度，23分钟，记得要随时观看烤箱的火候，因为烤箱不同温度高低也不同，我用的是格兰仕烤箱。

步骤6

烤到图上的样子，变得鼓起来了，像个小包子，基本上里面就熟了，才可以开始上色，这时候把烤箱调到230多烤两分钟就OK啦！

步骤7

看里面的都鼓成了小包子，因为一次考的多所以外面的温度不是很高，我又把烤盘换了方向让外面的到里面去烤一烤

步骤8

成品啦～很美的！