冬瓜丸子汤
冬瓜丸子汤的做法
步骤1
准备好肉馅、冬瓜片、胡萝卜片、香菜
步骤2
开始剁肉馅，把葱姜末放入肉馅里一起剁，会更去腥味。
步骤3
肉馅剁好后加入鸡蛋一个，适量淀粉，适量料酒，适量生抽酱油，适量胡椒粉，用手抓匀。
步骤4
锅中水烧开，开始汆丸子。
步骤5
中火煮七八分钟，等丸子飘上来。
步骤6
丸子飘上来后煮三四分钟加入胡萝卜片。
步骤7
胡萝卜片煮几分钟后放入冬瓜，煮至冬瓜半透明，放入些许盐，点入少许生抽，放入适量白胡椒粉，点入一点香油，关火放入香菜。
步骤8
盛去碗中，开吃吧！冬瓜丸子汤的烹饪技巧
绞肉机绞出来的肉馅还是比较大，再用刀剁一剁，剁的同時放入葱姜末一起剁，会更去腥味。冬瓜不要过早放，不然会煮烂。