西红柿鸡蛋馅饺子
西红柿鸡蛋馅饺子的做法
步骤1
西红柿表面早十字花划。
步骤2
西红柿放入开水中烫10秒钟后捞出。
步骤3
将西红柿的皮剥去。
步骤4
西红柿的瓤用勺子挖去，留下要肉。但是瓤也不要扔，一会还要用呢。
步骤5
将西红柿的果肉切成小粒，不要切得太小，切太小的话影响口感。
步骤6
挖出来的西红柿的瓤，放一小勺糖，可以中和西红柿的酸，还可以提鲜。
步骤7
用勺子将西红柿的瓤弄成小块。
步骤8
将西红柿的瓤和鸡蛋搅拌均匀，加适当的盐调味。
步骤9
锅内倒油，烧热。
步骤10
将鸡蛋液倒入锅中，中火煎熟。
步骤11
煎熟的鸡蛋用铲子铲成小块，盛出放凉。
步骤12
将放凉的鸡蛋和之前切好的西红柿果肉丁拌在一起。
步骤13
饧好的面。
步骤14
将面团揉成长条，用刀切大小均等的剂子。
步骤15
用手将剂郭整理成柱状，用手掌将剂子略微压扁。
步骤16
将压扁的剂子擀成中间略厚的饺子皮。
步骤17
将适量的馅料放在饺子皮中央，将饺子皮捏在一起即可。
步骤18
包好的饺子排排坐，等待下热水锅“洗澡”。
步骤19
水烧开后下饺子，水再次烧开后加一点凉水，待水再次烧开且饺子漂起即可。
步骤20
煮好的饺子捞出控水，盛在饺子盘中，上桌开吃。