菁选酱油试用3之如何调出香喷喷的肉馅的正宗做法、肉馅、葱姜末、酱油、菁选酱油、老抽、八角、葱段、姜片、花椒、盐、香油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉馅的用料

肉馅 500

葱姜末适量

酱油 2勺

菁选酱油 2勺

老抽 1勺

八角 2颗

葱段

姜片

花椒

盐

香油 1勺

肉馅的做法

步骤1

准备好葱段，姜片，花椒，八角。

步骤2

倒入锅内，加油，油可以多到些，剩下的，可以装进瓶子里，下回使用。

步骤3

中火炸制。

步骤4

炸好的样子，晾凉就可以用了。

步骤5

准备好调料。葱末是切的不是很碎，千万不要剁碎，没了葱的清香，还会变的粘糊糊得。姜剁成碎末，免得吃的时候会吃到姜块。

步骤6

加入两勺盐，大约四克。

步骤7

两勺菁选酱油，两勺酱油，一勺老抽，一勺香油，。

步骤8

倒入料油，只要油，炸料油的东西不要。搅拌均匀。

步骤9

加入你喜欢的任何蔬菜。从开始到最后肉馅里没有加入第一滴水，为什么？因为我们加了料油，蔬菜也会出水，如果你一开始在肉馅里打水，那么，到最后包的时候就会悲催，肉馅开始出水，馅料里的滋味都会随着谁淌出来。纯属个人意见，对于各位厨友个人有个人的方法。

步骤10

想吃脆脆的，清香的芹菜，要把剁碎的芹菜，加一勺盐，放置五分钟，五分钟够攥干水分，放入肉馅里，等到开始包制的时候，在和肉馅调匀。