红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。步骤2
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。步骤3
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。步骤4
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。步骤5
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。步骤6
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油步骤7
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。步骤8
8、下料酒，大火做开。步骤9
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。步骤10
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
步骤11
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。