江米扣肉
江米又称糯米，在传统中国食谱中，糯米能补中益气、和胃止泻。以糯米制作的食品种类繁多，有年糕、粽子、糯米粥等。糯米自古被认为是穷人家补血的圣品。而猪肉，含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，也被视为具有补虚强身，滋阴润燥
江米扣肉的做法
步骤1
1.糯米泡一晚上，将洗净五花肉和葱姜适量水放入锅里煮熟捞出，水不要倒
步骤2
肉均匀涂上酱油，放入煎锅，煎成肉皮金黄出油
步骤3
煎完拿出用刀片成小片，这样方便一会上锅蒸
步骤4
肉皮朝下，摆在碗中
步骤5
将煮肉的汤加入冰糖，啤酒，生抽，老抽，酱豆腐汁，煮开
步骤6
倒入泡好的糯米，煮熟
步骤7
把煮好的糯米放在肉上，上蒸锅蒸，要不停给蒸锅加水，保持不干锅
步骤8
大概蒸2个半小时扣入盘中，开吃吧江米扣肉的烹饪技巧
生抽老抽酱豆腐汁一定要适量添加