超软嫩滑的土豆烧排骨
拿手菜
土豆烧排骨的做法
步骤1
洗菜过后，老姜用菜刀拍扁，蒜和二荆条切成小截，土豆切块状放入水中备用。
步骤2
把要放入的桂皮，八角，花椒，干辣椒准备好
步骤3
排骨加淀粉和少量盐，拌匀
步骤4
烧一锅开水，将拌匀的排骨放入水中煮2分钟后捞出，用清水冲洗排骨上的血沫后，把水沥干。
步骤5
倒入一定的油
步骤6
加1-2勺郫县豆瓣，炒匀。
步骤7
加入蒜，姜，干辣椒，二荆条，花椒，桂皮，八角，继续炒香
步骤8
将排骨倒入锅中，加适量老抽调色，炒3分钟后倒入清水漫过排骨，加大葱后盖上锅盖大火煮开后中火煮10分钟
步骤9
加入土豆，拌匀，盖上锅盖大火烧开后转中火
步骤10
土豆快好的时候揭开锅盖，开大火收汁
步骤11
根据味道加一定盐，味精，出锅后加香菜
步骤12
美味的香嫩烧排骨就完成了！