炒栗子
每年的这个季节是栗子丰收的季节，妈妈都会上山捡栗子送给亲戚朋友，满满都是爱，不不忍心她这么辛劳。
炒栗子的做法
步骤1
栗子洗净，在每颗栗子的背部用剪刀剪个口子，只要剪破壳。
步骤2
把剪过口的栗子放入高压锅，加水，水要没过栗子。
步骤3
大火煮到上气响四五分钟转小火煮10分钟左右。
步骤4
待高压锅消气后开盖，这时栗子已经熟透，微微开裂（如果还没熟透可以在煮几分钟），倒掉多余的水。
步骤5
把栗子倒入无油的炒锅，大火翻炒，表面没水分后转小火，直至全部完全开裂。（也可以直接高压锅开盖炒，但因为高温干烧高压锅底部会发黑，很难清洗）
步骤6
不粘壳，味道很粉，趁热吃。
步骤7
这个是没剪口的小毛栗，很香。
步骤8
看，没剪口也能脱地这么完整。炒栗子的烹饪技巧
如果栗子晾地干了，提前泡水增加水分；栗子的保存期很短，速冻起来可以存放半年，但烧的时候不能解冻，否则会变色，影响口感。