小炒牛肉丝
高中上的寄宿制学校，大锅菜没油没味道，就会几个人去私人小铺拼一份小炒，各种菜都加点儿，大火爆炒，每人饭盒来一勺，吃得大家喜笑颜开！
小炒牛肉丝的做法
步骤1
准备材料，牛肉加老抽、料酒、黑胡椒粉、淀粉腌制入味。
步骤2
先大火爆炒牛肉丝半分钟左右快速乘出，注意炒肉不糊锅的小窍门是热锅凉油，这样的话用铁锅也不沾的哟。
步骤3
各式蔬菜和蘑菇丝下锅炒熟。我放了白菜丝所以和肉分开炒的，如果都是快熟的比如青椒芹菜可以和牛肉丝一起炒。
步骤4
菜和菌类都熟了后加入肉丝拌匀，调味即可出锅。