小鸡炖蘑菇
小鸡炖蘑菇是一道充满着东北浓郁乡土气息的一道炖菜，同时也是东北人招待贵宾的美味佳肴。小鸡炖蘑菇选用东北最珍贵的榛蘑与乡下散养的笨鸡，小火慢慢炖煮。当鸡肉的醇香遇上榛蘑的鲜美，一锅味醇汤浓、营养满分的炖菜，成为东北白山黑土间必不可少的经典菜肴。
小鸡炖蘑菇 的做法
步骤1
葱、姜、八角炝锅，
步骤2
投入鸡块翻炒5分钟。
步骤3
加入料酒、酱油，继续翻炒2分钟，待上色后，加水。
步骤4
放入泡发的榛蘑。放入牛肉粉。
步骤5
放入牛肉粉。
步骤6
调小火加盖焖煮约1个半小时后，加入粉条。
步骤7
成品小鸡炖蘑菇 的烹饪技巧
1. 为了更好地留住鸡肉的醇香口感，建议用清水冲洗六小时。 2. 用温水泡发榛蘑，口感更佳。 3. 榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香，炖煮时间越长，口味越加醇香。