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诗文 蓝莓戚风蛋糕
释义

蓝莓戚风蛋糕

蓝莓戚风蛋糕的用料

鸡蛋 4个 细砂糖 70g
牛奶 45g 低筋面粉 80g
玉米色拉油 40g 蓝莓果酱 适量
泡打粉 3g

蓝莓戚风蛋糕的做法

步骤1

蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状,分2 次加入细砂糖以快速方式打至提起打蛋头有略长的小弯钩,即硬性打发

步骤2

蛋黄加入30 克细砂糖搅拌均匀

步骤3

再分别加入色拉油和牛奶,搅打均匀

步骤4

筛入面粉和泡打粉,用橡皮刮刀翻拌均匀做成面糊

步骤5

取约1/3 的打发蛋白,加入之前做好的面糊内,用橡皮刮刀轻轻地稍微拌合均匀

步骤6

加入剩余的蛋白,再轻轻地从容器底部刮起拌匀

步骤7

将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中,用刮刀抹平,震动除去较大气泡

步骤8

烤箱预热,170 度,中层,烤20分钟(具体温度和时间可以根据自己的烤箱做调整),烤好后出炉,立即将蛋糕取出来,撕开四周的烤焙纸,晾至微温

步骤9

将蛋糕胚从中间切开。

步骤10

其中一块涂满蓝莓果酱,将另外一块覆盖到涂满果酱的蛋糕胚上,轻轻压实

步骤11

切成小块,即可

蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧

适量的泡打粉可以减少戚风蛋糕的回缩

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更新时间:2025/2/6 7:50:25