蓝莓戚风蛋糕
蓝莓戚风蛋糕的做法
步骤1
蛋白用电动打蛋器打至呈粗泡状，分2 次加入细砂糖以快速方式打至提起打蛋头有略长的小弯钩，即硬性打发步骤2
蛋黄加入30 克细砂糖搅拌均匀步骤3
再分别加入色拉油和牛奶，搅打均匀步骤4
筛入面粉和泡打粉，用橡皮刮刀翻拌均匀做成面糊步骤5
取约1/3 的打发蛋白，加入之前做好的面糊内，用橡皮刮刀轻轻地稍微拌合均匀步骤6
加入剩余的蛋白，再轻轻地从容器底部刮起拌匀步骤7
将混合好的面糊倒入事先铺过烤焙纸的烤盘中，用刮刀抹平，震动除去较大气泡步骤8
烤箱预热，170 度，中层，烤20分钟（具体温度和时间可以根据自己的烤箱做调整），烤好后出炉，立即将蛋糕取出来，撕开四周的烤焙纸，晾至微温步骤9
将蛋糕胚从中间切开。步骤10
其中一块涂满蓝莓果酱，将另外一块覆盖到涂满果酱的蛋糕胚上，轻轻压实步骤11
切成小块，即可蓝莓戚风蛋糕的烹饪技巧
适量的泡打粉可以减少戚风蛋糕的回缩