诗文 | 【猫咪之家】红烧牛肋排 |
释义 |
【猫咪之家】红烧牛肋排
红烧的做法步骤1 牛肋排冷水冲洗干净,控水切二厘米见方的小块,我这个是没有骨头的,买的时候就抽掉了。步骤2 将所有调味料包起来,也可以不包,烧菜时直接撒上面步骤3 备炒锅一个坐大火烧热倒油,油温高时倒入切好的牛肋排翻炒至全部外表变色步骤4 烹入料酒翻炒出香继续放三汤勺玫瑰腐乳连汁,四汤勺老抽,八汤勺料酒翻炒上色,在放一小把冰糖翻炒至化上色步骤5 下包好的大料包搁入温水没过菜加盖烧开煮三分钟步骤6 三分钟后关火连汤带菜全部转入砂锅里,开火烧开转小火烧上45分钟,过程不用放盐,腐乳汁和生抽都是咸的。步骤7 时间差不多时捞出料包丢掉,汤汁也收的差不多了就可以盛出来了,如果你的汤汁多了可以倒炒锅里大火收汁再装盘。红烧的烹饪技巧玫瑰腐乳汁不爱吃者可不放,我放主要可以增加牛肉的鲜感和入味。大料每样备一点就够了不需要多,多了盖味儿了不好吃 |
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