诗文 | 【鲜香干锅鲈鱼片】 |
释义 |
【鲜香干锅鲈鱼片】
鲜香干锅鲈鱼片的做法![]() 步骤1 鲈鱼切片,顺中间骨再片成2片,最后再横切成薄片,中间鱼骨头切小块![]() 步骤2 鱼片和鱼骨架分别装盘,用盐、料酒、胡椒粉和少许水淀粉腌制15分钟左右![]() 步骤3 将魔芋、土豆分别去皮切小条,青椒切丝,水芹菜切寸断,菌菇洗净撕小块![]() 步骤4 烧开锅,将鱼片和鱼骨架分别放入焯熟捞起待用![]() 步骤5 锅内入油小火爆香除白芝麻外的香料和豆瓣酱![]() 步骤6 加入魔芋和土豆条、菌菇继续中小火炒至熟![]() 步骤7 加入焯过的鱼片和鱼块烹料酒,放生抽,盐,胡椒粉、青椒继续翻炒片刻![]() 步骤8 起锅前撒入白芝麻、香菜和水芹菜段即可鲜香干锅鲈鱼片的烹饪技巧舞语: 1、鱼片你也可以采用过油的方式,只是我觉得焯水更少油更健康些做法罢了,各家自己看着办吧,怎样都行 2、加了菌菇,所以炒制过程中自己会出水,如果没放这个,你可以适当的加点水 |
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