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诗文 【爆炒花蛤】
释义

【爆炒花蛤】

最简单的小炒。贝类海鲜我最经常做的也是这样了。大火,爆炒,加入少许的鱼露,成了,热腾腾端上来,片刻间桌面已是一片空壳,我的最爱。

爆炒花蛤的用料

花蛤 500g
红尖椒
料酒 鱼露

爆炒花蛤的做法

【爆炒花蛤】的做法图解1

步骤1

油蛤用淡盐水浸泡去泥沙,然后洗净沥干待用
【爆炒花蛤】的做法图解2

步骤2

葱姜切寸断,红椒切细丝
【爆炒花蛤】的做法图解3

步骤3

热锅热油,将葱白和姜丝、沥干水分的油蛤放入爆炒
【爆炒花蛤】的做法图解4

步骤4

烹少许料酒,淋鱼露,壳开后即可撒入青葱即可

爆炒花蛤的烹饪技巧

舞语: 油蛤用淡盐水可以有效去除泥沙 一定要旺火爆炒,爆炒蛤肉肥美度

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更新时间:2024/11/22 11:44:49