风干鱼炖豆腐
风干鱼炖豆腐的做法
步骤1
片下所需用量，在冷水侵泡3个小时(鱼，风干了将近30天吧，我是用剪刀)
步骤2
豆腐稍微两面煎。
步骤3
两面焦黄，定型为主，不要产生硬边。
步骤4
油锅烧热，下蒜瓣和姜片煸出味道，把断好的干鱼稍微煸炒，加生抽老抽白糖白酒，白水适量...炖10分钟后加豆腐...
步骤5
收汁装盘(风干鱼时，已经大量用盐，所以不用再方。)