炸年糕

步骤1

黄米面放到一个稍大一点的盆里，把水均匀的放进去，记住边倒水边搅和着，不要让面变成一坨。用手摸着面有些发潮偶尔有一些小疙瘩就可以了。 芸豆洗净放入锅中煮，高压锅压15分钟左右水收干了即可，用勺子将芸豆碾碎并放入砂糖，拌匀即可。蒸锅倒入一大碗水开火上屉子，待水开了，用手将黄米面均匀薄薄的撒在屉子上，随时看着屉子，哪的热气上来了就往哪撒面，直到所有的面都撒完为止，盖上盖子蒸20分钟。（面不要太干，否则蒸不熟）；年糕蒸熟后趁热放在面板上蒸匀，面均匀的切成剂子，将豆馅放入年糕中包上即可。；锅里放入600ml色拉油，开火，油开锅后就可以把年糕放进去炸了，因为年糕本来就熟的，炸五六分钟就可以了。