梁食蒜椒腐乳小排
蒜椒腐乳小排的做法
步骤1
小排切块，冲洗干净
步骤2
煮一锅热水，将小排焯水。冲洗干净后，沥水备用。
步骤3
土豆削皮，滚刀切块泡水备用。
步骤4
取平底锅，倒入油将葱姜蒜和八角、干辣椒煸香
步骤5
倒入排骨同炒，滴入一点料酒。炒至微黄后，倒入炖锅。炖锅里是有烧开的水。
步骤6
大火10分钟煮排骨，之后小火炖1个半小时。最后20分钟放入土豆，并加入2勺腐乳酱，老抽，盐调味。
步骤7
最后撒上葱花即可蒜椒腐乳小排的烹饪技巧
排骨反复冲洗是为了避免泡沫和去腥