麻婆茄子
麻婆茄子的做法
步骤1
肉碎用料酒 生粉 酱油腌制一会 天气热放冰箱备用
步骤2
这是准备的材料
步骤3
忘买豆瓣酱了，所以用面酱 贝柱酱配了点辣酱，有豆瓣酱就可，但是豆瓣酱较咸要注意用量哦
步骤4
热锅中小火炒酱出点油加蒜炒
步骤5
加肉末炒啊炒
步骤6
肉末都变色后加水，根据茄子的量适当水量，应最后要收干水分的哦，烧开
步骤7
加入茄子，搅拌让茄子都拌点肉末汁，这样更能入味，上盖
步骤8
根据量定时间，这会差不多了，试味，不够味加点酱油
步骤9
感觉不错，本人麻婆豆腐也是这样做的哦麻婆茄子的烹饪技巧
很多时候生肉馅不想装碗里，那就买可以装食用的袋子很便宜，用完就丢：把肉装上袋加入酱料，拿着袋口用手抓一下肉，这样肉容易上味还不弄脏手，