肉菜馅儿玉米面菜团子的正宗做法、玉米面、棒子面、高筋面粉、肥瘦相间的肉馅、小白菜、黄豆酱、葱姜、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉菜馅儿玉米面菜团子的用料

玉米面

棒子面

高筋面粉

肥瘦相间的肉馅

小白菜

黄豆酱

葱姜

盐

肉菜馅儿玉米面菜团子的做法

步骤1

玉米面、玉米渣和白面按自己喜好混合。不管你喜不喜欢，白面粉都应该多一些，不然包的时候面团会开裂。

步骤2

用开水和面，这样能让面团更韧，不容易露馅。水多了加面，面多了加水，和面其实不难。

步骤3

肉馅儿提前拌入黄酒。锅里放少许底油炒葱姜末、放入肉末煸炒至8成熟，一定要把肉末打碎打散。炒的过程中加入黄豆酱。

步骤4

小白菜下锅焯一下，焯的时候水里放油菜叶会更绿。为了环保加上懒，我直接用炒肉馅儿的锅里加水焯小白菜，看这菜绿的！

步骤5

菜切碎和肉馅儿拌在一起，再放少许盐。馅儿就做好了

步骤6

开始包啦。先把揪出一个小面团，弄成圆饼状，放馅儿进去，用包包子的手法包起来，把揪在上面的头弄平，整形。这个过程需要有包包子的功底。别怕有裂口，有的话就用富裕的面补上就行

步骤7

剩下就是上锅蒸了，上汽之后蒸20分钟左右吧。具体时间您自己观察着看吧