蛋挞雪媚娘
蛋挞雪媚娘的做法
步骤1
将糯米粉 糖 玉米淀粉 一起倒入后搅拌 玉米淀粉不可多加 多加了糯米粉会没弹性
步骤2
接着将玉米油倒入后 慢慢搅拌
步骤3
接着倒水 适量倒入 不能一次性 边倒入边观察面糊状态
步骤4
混匀后 面糊提起来滴落会消失的比较快 这是面糊的最佳状态 不同牌的面糊的用水量不同 本人用的三象牌
步骤5
将锅里水烧开 把之前最好的面糊倒入容器盖上保鲜膜中蒸20分钟左右 水一定要烧开 且蒸期间不能掀盖 蒸熟后倒入保鲜膜密封后放凉
步骤6
淡奶油事先放入碗中后冷藏 （30分钟）这样碗和奶油的温度一样 利于打发
步骤7
奶油打发好后 火龙果切成小碎块 取35g的皮 擀好 包入奶油 火龙果即可 放入蛋挞模中 （如果期间粘手即可拿些熟糯米粉）蛋挞雪媚娘的烹饪技巧
可再适量拿100克糯米粉炒熟 以防粘手