诗文 | 贝壳椒盐花卷 |
释义 |
贝壳椒盐花卷此款椒盐花卷,借助与筷子,做成了贝壳的形状,人见人爱。 贝壳椒盐花卷的做法步骤1 酵母放水量浸泡一会;步骤2 放入面粉、清水,合成面团;步骤3 和好的面团,放在温暖的地方发酵;步骤4 大约一个半小时,面团发至二倍发;步骤5 取二个小碗,一个碗中放油,一个碗中饭椒盐;步骤6 取出发酵好的面团使劲揉,揉至非常光滑;步骤7 面团分割成十份;步骤8 小面团继续揉至光滑;步骤9 在案板上搓一下,成扁平的形状;步骤10 盖上保鲜膜醒发十分钟;步骤11 取一个小面团,压扁;步骤12 擀成长面片;步骤13 用刷子刷上少许的油;步骤14 抹上椒盐;步骤15 各取三分之一处对折;步骤16 用工具(筷子什么的都可以)压上痕迹;步骤17 筷子从面片的下面穿过,步骤18 用手拉长面团,借势一扭,就是这个形状,像贝壳一样;步骤19 抽出筷子,面团下面垫上玉米皮,放入蒸锅里,进行最后醒发;步骤20 醒发二十分钟,小火、凉水上锅,上汽后转中大火,15分钟,关火后立刻开盖;步骤21 拾出花卷放盖垫上放凉;贝壳椒盐花卷的烹饪技巧这款花卷的面团比馒头稍软,小火凉水上锅,关火后立刻开盖。 |
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