经典美味的蔓越莓饼干
喜欢烘焙，喜欢玩点饼干的朋友，应该都玩过蔓越莓饼干。简单易操作，味道堪称经典。浓郁的黄油香，因为加入了蔓越莓，酸酸甜甜的味道是让我们吃得停不下嘴的节奏。
蔓越莓是一种表皮及果肉都是鲜红色，生长在矮藤上的小圆浆果，因为新鲜的蔓越莓主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中，果实不易保存，通常将其制作为蔓越莓干，据说可以保留蔓越莓90%的营养物质。蔓越莓可抗老化，养颜美容，还可减少心血管老化病变。
蔓越莓饼干的做法
步骤1
准备好蔓越莓干。
步骤2
准备好低筋面粉与泡打粉。
步骤3
准备好白糖，鸡蛋打散。
步骤4
黄油提前从冰箱取出，软化，加入白糖与盐，用打蛋器打发至蓬松状。
步骤5
将鸡蛋液分三次加入黄油中进行打发。
步骤6
加低筋面粉与泡打粉加入打发好的黄油中。
步骤7
加入蔓越莓干，上下翻动搅拌至没有干粉。
步骤8
取一面团，上下覆盖上保鲜膜，擀成约0.5cm的薄片。
步骤9
取一饼干模，将其切成方块。
步骤10
将做好的饼干胚整齐地摆放在铺好锡纸的烤盘上。
步骤11
烤箱预热180℃，上下火，放中上层，烤15分钟。
步骤12
烤好的饼干凉却后，可放入密封罐保存。蔓越莓饼干的烹饪技巧
食材的量大概是一烤盘的量，鸡蛋净重约为50g。我做了3倍的量。 烤箱的温度只供参考，各个烤箱脾性不同，可能温度略有偏差。我家的烤箱是四层的，我放在第二层（从上往下数）。烤的时候要随时观察，饼干表层上色后，我即覆上一层锡纸。