锅包肉

由于老公和宝宝都爱吃肉，尤其爱吃锅包肉，可是出去吃不卫生而且肉还特别薄，几乎都是淀粉，所以我决定在家做，这次是家里没有里脊了，所以用的瘦肉，但是味道还是不错的

锅包肉的用料

猪瘦肉 500g

香菜 50g

胡萝卜半根

葱适量

姜适量

蒜两半

酱油 1勺

糖一勺半

醋适量

淀粉适量

锅包肉的做法

步骤1

用湿淀粉把肉抓匀，放一会儿，让肉完全被淀粉浸泡，这样炸出来的肉会软

步骤2

将油烧至七成热，我用的是玉米油，刚给孩子炸了鸡柳就直接用这个油了

步骤3

把挂好糊的肉片下锅炸，

步骤4

第一次炸好是这个颜色的

步骤5

第二次炸好是金黄色的，第二次炸的时候油温一定要热

步骤6

将糖，醋，酱油盐少许，鸡精少许放入碗中调成汁，可以边调边尝味道，这样可以确定酸甜度

步骤7

葱蒜，香菜，胡萝卜切好备用

步骤8

锅中放少许油，把汁倒入锅中煮开，放葱姜，香菜胡萝卜，下入炸好的肉片快速翻炒，如果会颠勺更好，因为如果翻动太难会影响肉的酥脆，等肉都挂上汁后盛盘就ok了