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诗文 黄油牛角酥面包
释义

黄油牛角酥面包

很喜欢吃的一款面包,外面买的会有添加剂,自己做最安心。

黄油牛角面包的用料

高筋粉 200g 黄油 80g
鸡蛋 1个 糖 5g
盐 3g 酵母粉 1.8g
温水 80g

黄油牛角面包的做法

步骤1

把各项材料准备好。将黄油10克室温软化,鸡蛋打散留一半,加上其他材料和面,(我是用面包机和的)和好保鲜膜封好醒发40分钟后放冰箱冷藏15分钟。

步骤2

将剩下的70克黄油冰箱冷藏后铺保鲜膜用擀面杖慢慢压成20厘米左右的一方块后保鲜膜封好放冰箱冷藏。

步骤3

将面团擀面杖擀成35厘米左右方块,把黄油取出放在面皮中间,将四周对合把黄油包在里面后把面继续放冰箱冷藏15分钟。

步骤4

面团取出用擀面杖轻轻压擀成40长25厘米宽的面皮,然后对折三层轻按压放冰箱冷藏15--25分钟。

步骤5

取出面皮重复做4步骤2次。

步骤6

把面皮擀成40长20宽的,然后对切成高20厘米的等腰三角形8块-10块。把每块面皮从三角形底部向尖端卷成卷,把尖部压在下面。
黄油牛角酥面包的做法图解7

步骤7

把卷好的面包坯均匀摆在烤盘,注意拉开距离,盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40-50分钟,到体积涨到1.5倍-2倍左右把烤箱200度预热8分钟,刷上预留蛋液放中下层上下火180度烤20分钟,香喷喷的黄油牛角包就出炉喽!

黄油牛角面包的烹饪技巧

各家烤箱温度不同,烤的时间过十分钟后要注意观察。这个是咸味的,爱吃甜的同学可以加糖至30克,如果喜欢吃味足的可以再加黄油20克。

随便看

 

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更新时间:2025/3/13 17:05:39