黄油牛角酥面包的正宗做法、高筋粉、黄油、鸡蛋、糖、盐、酵母粉、温水、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黄油牛角面包的用料

高筋粉 200g

黄油 80g

鸡蛋 1个

糖 5g

盐 3g

酵母粉 1.8g

温水 80g

黄油牛角面包的做法

步骤1

把各项材料准备好。将黄油10克室温软化，鸡蛋打散留一半，加上其他材料和面，（我是用面包机和的）和好保鲜膜封好醒发40分钟后放冰箱冷藏15分钟。

步骤2

将剩下的70克黄油冰箱冷藏后铺保鲜膜用擀面杖慢慢压成20厘米左右的一方块后保鲜膜封好放冰箱冷藏。

步骤3

将面团擀面杖擀成35厘米左右方块，把黄油取出放在面皮中间，将四周对合把黄油包在里面后把面继续放冰箱冷藏15分钟。

步骤4

面团取出用擀面杖轻轻压擀成40长25厘米宽的面皮，然后对折三层轻按压放冰箱冷藏15--25分钟。

步骤5

取出面皮重复做4步骤2次。

步骤6

把面皮擀成40长20宽的，然后对切成高20厘米的等腰三角形8块-10块。把每块面皮从三角形底部向尖端卷成卷，把尖部压在下面。

步骤7

把卷好的面包坯均匀摆在烤盘，注意拉开距离，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵40-50分钟，到体积涨到1.5倍-2倍左右把烤箱200度预热8分钟，刷上预留蛋液放中下层上下火180度烤20分钟，香喷喷的黄油牛角包就出炉喽！