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诗文 鲫鱼佛掌瓜汤
释义

鲫鱼佛掌瓜汤

佛掌瓜其气味清甜而又营养丰富,为粤人所常入汤入菜之料。中医认为它有理气、和中、疏肝的功效,且性味温和。而鲫鱼性味平和又鲜美可口,有补益利水作用。合为滚汤,鲜美清润可口,有利水、清热、补益的作用。

鲫鱼佛掌瓜汤的用料

鲫鱼 一条 佛掌瓜 2个
姜 4片

鲫鱼佛掌瓜汤的做法

鲫鱼佛掌瓜汤的做法图解1

步骤1

将鲫鱼清洗干净,佛掌瓜去皮切块,姜去皮切片
鲫鱼佛掌瓜汤的做法图解2

步骤2

热锅冷油,将鲫鱼放到锅里,两面煎微焦,下适量开水。大火滚五分钟,之后小火滚15分钟。
鲫鱼佛掌瓜汤的做法图解3

步骤3

下佛掌瓜,大火煲10钟。加盐即可

鲫鱼佛掌瓜汤的烹饪技巧

煎好鱼之后,一定要放开水,要不汤就不会奶白色了

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更新时间:2024/12/26 2:00:14