诗文 | 自制肉松 |
释义 |
自制肉松肉松的做法步骤1 瘦肉洗净切大块,冷水下过炒水,撇去血沫!沥水步骤2 将炒过水的肉,放入电压力锅,加入葱、姜八角、花椒料酒,开水没过肉,压30分钟。放气开锅,捞出肉,其它弃之。步骤3 肉放凉后放入保鲜袋,用擀面杖将肉压扁(不嫌累也可用手撕碎)。![]() 步骤4 取一不粘锅,把已经压碎的肉丝倒入锅中小火炒制,边炒边放入盐、糖、生抽(蚝油)调味!调味和炒制过程一定要有耐心,一点点加调料小火慢慢来!知道炒到水份比较干,肉松的纤维开始透明闪亮并有沙沙的声音就可以出锅了。肉松的烹饪技巧 |
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