鸡蛋煎米饼的正宗做法、米饭、鸡蛋、火腿、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

鸡蛋煎米饼的用料

米饭适量

鸡蛋两个

火腿少许

鸡蛋煎米饼的做法

步骤1

取材。白菜、火腿切丁备用。

步骤2

和米饭（可以加两勺热水化开，达到颗颗分离的状态）搅拌均匀。两个鸡蛋打均，和米饭搅拌均匀。

步骤3

入锅。锅子刷油预热，然后舀一勺米饭蛋液在刷油位置，用勺子轻轻摊开成饼状。 ps：家有平底锅最好，我用的是炒菜锅，只能一个一个煎，火候不好掌握，翻面时也常常把饼弄破。

步骤4

入锅。

步骤5

入锅，压饼状。

步骤6

鸡蛋凝固住便可翻面。米饭要摊开，薄，也好鸡蛋液能够凝固住。

步骤7

用小铲子可推动煎饼时小心翻面，同理。随后勤翻动数次，即可出锅。

步骤8

成品。火候没掌握好，焦了T_T但总体还是不错。喜欢鸡蛋的亲可以尝尝。

步骤9

PS：我用了一碗米饭两个鸡蛋，鸡蛋稍显多了，建议还是要达到那种蛋液将米饭粒刚好可以稀释开但又黏在一起，不多余效果为好。否则煎出来的米饼鸡蛋较多变了味道不说还容易糊。