鱼香茄子
属于非常下饭的一道菜，因为用油挺多的，一般都去饭店吃，不过今天看了下，如果把茄子炸透的话，其实用不了太多油，基本没有消耗，，
鱼香茄子的做法
步骤1
茄子去皮切块。 我们家用的电炸锅，所以没用什么省油的措施。 但是一般家庭，可以尝试提前用盐腌制一下，半个小时把茄子里的水挤出。 或者放到蒸锅里蒸软 然后在进行油炸，这样都会比较省油。 还有，看有干煸的办法，没尝试过
步骤2
油炸
步骤3
炸软的茄子有点金黄，大约只有生茄子的一半
步骤4
准备葱姜蒜， 热油，炒到出香味
步骤5
郫县豆瓣酱下锅炒出红油香味
步骤6
倒入茄子，倒入醋，糖，料酒，味极鲜。 倒入水淀粉 豆瓣酱咸，可以不放盐了 可以把调味品提前调制好，炒的时候直接倒进去。 调味料比例醋2:糖2:味极鲜1。 可以按自己口味调哈
步骤7
出锅装盘，可以撒香菜或者蒜末装饰\^O^/ 一定备大锅米饭哈Y(^_^)Y