诗文 | 熏兔肉 |
释义 |
熏兔肉熏兔肉的做法步骤1 兔子洗净,去掉表面的油,用水泡几个小时。锅内加水,葱,姜,蒜,八角,花椒粒,料酒,盐(调料可以多加一些,为了快一些入味),煮熟后和汤一起盛出,晾凉后捞出控干(还是为了入味)。熏锅内放糖,茶叶,上面放烤网(也可以放笼屉,感觉烤网的效果好一些,上色均匀,还容易清洗),兔肉摆好,盖上盖子,锅内冒烟后熏五分钟左右即可。太久了有苦味儿。没看到兔子头和兔子后腿是吗?兔子头太狰狞了,我没敢看,也就没拍。兔子大腿煮熟了还没熏就被我家宝贝儿消灭了一只,据说味道儿好极了,就把另一只也留给他了。不喜欢吃熏的直接取消后面熏的步骤,可以少做不少厨房的清洁工作哦。要知道熏锅很难清理的,熏的时候火别太急了,有经验的就随意吧。我第一次做,可是很谨慎的,呵呵。熏兔肉的烹饪技巧 |
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