美味锅包肉
我的最爱。经典东北菜。酸甜口酥酥脆脆。
美味锅包肉的做法
步骤1
将猪里脊肉洗净切成薄片
步骤2
将淀粉，面粉和水按1:1:1比例调和成糊，切好的里脊肉片放进去挂浆。
步骤3
在锅内放入食用油，油温到七成熟，把挂浆的肉片放入，炸第一次，表面变黄后捞出。
步骤4
捞出后，需要再复炸第二次，肉片才能酥脆焦黄。
步骤5
将第二次炸过的肉片捞出，准备糖醋汁。糖醋汁做法，白糖，白醋按1:1比例调和，再放入3g左右食盐。在锅内放入少许底油，中火，将调和的糖醋汁放入，起大泡后，将肉片放入，颠勺翻炒，裹上糖醋汁。
步骤6
最后出锅前，放少许芝麻和蒜片，提味点缀。