小豆腐

小时候，每到冬天，萝卜上市的季节，奶奶就会做小豆腐。村东头有一口石磨，这个季节最繁忙了，奶奶带着我们几个孩子，抬着泡好的豆子去磨豆腐了，大家轮流推磨，倒也开心，不知不觉已经一大桶了。回到家里里，配上洗好的萝卜樱子，小豆腐就做好了，凭着模糊的记忆，今天我也尝试做了一会小豆腐

小豆腐的用料

黄豆 300g

萝卜英子适量

玉米油适量

小豆腐的做法

步骤1

黄豆洗净，清水泡一天

步骤2

倒入料理机打成都浆，不用太细腻

步骤3

倒入碗中备用

步骤4

萝卜樱子洗净

步骤5

烧一锅开水

步骤6

萝卜樱子放入煮一下，捞出，切碎！

步骤7

锅内放少许油，放入萝卜缨子翻炒，平摊2，将磨好的豆浆倒在上面，再加适当高汤（没有高汤用清水代替）大火煮沸，转小火闷熟盛出。

步骤8

热锅倒入玉米油，放入葱花，姜末爆锅，再倒入小豆腐，不断反炒，加入适量盐，待水分基本挥发干盛出。可以直接食用，也可以作为馅料包饺子。