雪花牛排入口即容简单易学

牛排的用料

步骤1

把牛肉从冰箱拿出解冻不需用水需要自然解冻1～2小时等待到室温效果最佳

步骤2

用少许橄榄油摸牛肉用蒜头抹牛肉能使牛排有更浓郁的蒜香再放下罗勒等香草腌制15分钟也可以按下牛肉令牛肉更松充满汁液的牛肉放在盘子里90度是不会掉的

步骤3

放入烤箱60度15分钟

步骤4

倒入菜籽油不放牛油是因为会抢走牛肉的鲜味而橄榄油只适合低温煮食

步骤5

探试温度温度越高越好这样才能立刻锁住肉质里的水分而产生美拉德反应

步骤6

放入牛排勿需快速反动熟度需自己爱好一般1～2分钟可以翻面

步骤7

完成后静置5分钟锁住肉汁放入海盐现磨胡椒

下

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